Definir lo que es bueno y lo que es malo para la salud de manera universal es muy difícil, porque cada cuerpo necesita distintas proporciones de nutrientes dependiendo de distintas variables como edad o actividad física.

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El ser humano necesita 3 macronutrientes para vivir: proteínas, carbohidratos y grasas. Estos macronutrientes son necesarios para proporcionar energía al cuerpo y brindarle una buena salud.

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El problema de hoy, es que existen muchos alimentos que se hacen llamar “saludables”, pero tienen azúcar refinada añadida. La industria ha descubierto que la mezcla de azúcar y grasa genera adicción, lleva décadas usando esta fórmula y aprovechándola para todas las preparaciones.

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Sabemos que las grasas son un macronutriente importante para el buen funcionamiento del cuerpo, sin embargo es importante diferenciar los tipos de grasas que existen.

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Por un instinto primitivo que aún conservamos, nuestro cerebro cree que la comida colorida es más fresca y sabrosa. Por lo mismo, la industria alimentaria usa colorantes artificiales para tentar a nuestro cerebro, haciendo más atractivos productos que muchas veces no tienen valor nutricional.

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La soya es una de las causas de la deforestación de bosques, contaminación de ríos y de la desaparición de la biodiversidad. Pero al mismo tiempo es un ingrediente rico en proteína y alto en otros nutrientes fundamentales.

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